自动发酵系统

为了实现成功发酵，在整个过程中必须严密监控温度、含水量以及面粉、发酵剂或酵母悬浮液的用量。面粉、调温用水以及用于进一步加工的发酵剂或储存酵母被用作起始原料。自动发酵系统就是为此而设计的。